Fruto do Trabalho de conclusão de Curso – TCC – das alunas de Nutrição, formadas em 2006, Julliana Shibao, Gabriela Ferreira Alba dos Santos, Natalia Fonseca Gonçalves, sob a orientação da professora Andréa Pittelli Boiago Gollucke, foi lançado nesse semestre o livro “Edulcorantes em Alimentos: aspectos químicos, tecnológicos e toxicológicos”, pela editora Phorte. O tema foi criado a partir da defasagem da literatura científica. Por possuir uma linguagem de fácil entendimento, surge como fonte de pesquisas para alunos interessados em edulcorantes.
A obra pode ser adquirida na Livraria Loyola, no Campus Dom Idílio José Soares (Avenida Conselheiro Nébias, 300).
