",Análise de risco à saúde diante da exposição a poluentes liberados durante o processo de cocção de alimentos",. Este é o título do trabalho da professora do curso de Gastronomia e mestranda em Saúde Coletiva, Michele Leiko Uemura, aprovado e que será apresentado durante a Conferência Meio Ambiente e Saúde, que acontece na Suíça, de 19 a 23 de agosto.
A pesquisa é parte dos estudos que compõem a sua dissertação de mestrado, orientada pelo professor doutor Luiz Alberto Amador Pereira. A professora conta com a colaboração do Laboratório de Poluição Atmosférica Experimental e Núcleo de Estudos em Epidemiologia Ambiental da Faculdade de Medicina da USP.
A conferência da Suíça é promovida pela Sociedade Internacional de Epidemiologia Ambiental (ISEE), Sociedade Internacional de Ciências Exposição (ISES) e International Society of Indoor Air Quality (ISIAQ).
