Professor do curso de Gastronomia, o chef Paulo Coelho Machado realiza, de 7 a 29 de fevereiro, o festival de cozinha brasileira, na Etiópia, ao lado dos chefs Mara Salles e Eduardo Duo. Esta é a primeira vez que a comida brasileira é apresentada à milenar cultura etíope.
O festival acontece durante almoço e jantar, no restaurante Kuriftu Diplomat, famoso por abrigar festivais gastronô,micos de várias partes do mundo. Além disso, o grupo participa de atividade social com cozinheiras de hospitais públicos no interior do país.
Para compor o cardápio que representasse o Brasil, aproveitando basicamente os ingredientes etíopes, os chefs levam alguns poucos itens, como farinha de mandioca, dendê e cachaça. Farão parte dos pratos, a Moqueca de peixe do Nilo Azul, Paçoquinha de Amendoim, Tutu de Feijão Macassar Verde com Guisado de Moelas, Romeu e Julieta, entre outros.
