“Avaliação da atividade hipocolesterolêmica da yacon (Smallanthus sonchifolia Poepp & Endl)” é o título do artigo de Fernanda Thormann de Almeira, Mariana Gaeta de Amorin e Natália Gomes Monteiro, formadas pelo curso de Farmácia da UNISANTOS, que foi publicado pela Revista Nutrição Brasil, uma das mais reconhecidas revistas científicas da área da Saúde e da Nutrição.
O trabalho, veiculado no volume 10, número 5 da publicação bimestral, foi orientado pelo professor José Marcelino Antô,nio e coorientado pela professora doutora Elizabete Lourenço da Costa. Para as análises, foram realizados testes de um extrato de Yacon, um tubérculo muito utilizado por diabéticos, no colesterol de animais experimentais.
Voltada para acadêmicos e estudiosos, a Revista Nutrição Brasil pode ser encontrada pelo site www.atlanticaeditora.com.br.
