Título: Multidimensionalidade da terapia nutricional

Objetivos: A terapia nutricional consiste na aplicação da dietética para fins de tratamento ou cura de enfermidades de pacientes. A compreensão das múltiplas dimensões envolvidas na avaliação nutricional, na interpretação de exames laboratoriais, assim como nos aspectos éticos inerentes a todos os processos de abordagem, avaliação, diagnóstico e conduta nutricionais são fundamentais para a formação do nutricionista.

Título: Multidimensionalidade da terapia nutricional 2

Objetivos: A terapia nutricional consiste na aplicação da dietética para fins de tratamento ou cura de enfermidades de pacientes. A compreensão das múltiplas dimensões envolvidas na avaliação nutricional, na interpretação de exames laboratoriais, assim como nos aspectos éticos inerentes a todos os processos de abordagem, avaliação, diagnóstico e conduta nutricionais são fundamentais para a formação do nutricionista.

Título: Nutrição em gerontologia - atualidades

Objetivos: A nutrição em gerontologia, que se concentra na alimentação e nas necessidades nutricionais dos idosos, é um campo de estudo cada vez mais importante devido ao envelhecimento da população global. A Região Metropolitana da Baixada Santista concentra elevado contingente de idosos que necessitam de atenção nutricional direcionada.

Título: Práticas de sustentabilidade em unidades de alimentação e nutrição

Objetivos: O alimento apresenta inúmeras conexões com sustentabilidade, uma vez que a alimentação não envolve somente o ato de comer, mas também uma cadeia de produção que passa por várias etapas. As perdas de alimentos em toda a fase produtiva têm representatividade significativa, aliadas aos recursos investidos como água, energia e demais insumos.