Título: Desenvolvimento de um Informativo com Competências Nutricionais

Objetivos: O presente projeto de Pesquisa curricularizada de Graduação (PCG) propõe o desenvolvimento de um material informativo sobre um tecido específico do corpo humano. O material informativo irá apresentar características celulares, histológicas do tecido escolhido e proporcionar a relação do tecido com alguma ação de relevância nutricional. A correlação do material informativo com a relevância nutricional deverá ser baseada em referencias bibliográficas recentes e as mesmas devem estar descritas em formato ABNT.

Título: Efeito dos métodos de cocção sobre os alimentos

Objetivos: Os métodos de cocção consistem na aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos, na qual se utiliza alguma fonte de calor para modificar características sensoriais (cor, sabor, aroma, textura) dos alimentos. Como pode ocorrer muitas vezes por meio de alterações químicas na composição do alimento, é de extrema importância que o nutricionista tenha conhecimento dos métodos e os efeitos sobre os alimentos.

Título: Erros inatos do metabolismo

Objetivos: A importância de um profissional nutricionista conhecer os erros inatos do metabolismo é crucial para o diagnóstico precoce e o manejo adequado dessas condições raras, mas potencialmente graves. Os erros inatos do metabolismo são doenças genéticas que afetam a capacidade do corpo de processar certos nutrientes, podendo levar a acumulação de substâncias tóxicas ou à deficiência de componentes essenciais para o organismo. Um nutricionista bem informado sobre essas condições pode criar planos alimentares específicos que ajudam a controlar os sintomas, prevenir complicações e melhorar a qualidade de vida dos pacientes. Além disso, o conhecimento aprofundado permite ao nutricionista colaborar de forma eficaz com outros profissionais de saúde, garantindo um tratamento multidisciplinar e individualizado.

Título: Processos fisiopatológicos no estado inflamatório

Objetivos: Estudo teórico sobre o conceito do estado inflamatório, e suas consequências, relacionando-o com o quadro de doenças crônicas

Título: ÉTICA E INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL- DESAFIOS E POSSIBILIDADES NO CAMPO PROFISSIONAL

Objetivos: A aplicação de Inteligência Artificial (I.A.) em diversas áreas da vida (pessoal, acadêmica, profissional, serviço público etc) traz uma série de desafios éticos. Isso porque, dada a natureza dos produtos e serviços desenvolvidos por essas ferramentas tecnológicas, é cada vez mais difícil entender e regular os mecanismos de produção, disseminação e uso das I.As. Com isso, estamos assistindo a uma espécie de adesão involuntária e compulsória à presença das I.As em todas as instâncias da vida sem que estejam claro os mecanismos e possibilidades de controle ou de responsabilização civil por eventuais consequências negativas para a pessoa ou para a coletividade. Esta pesquisa busca explorar as questões éticas associadas ao desenvolvimento, disseminação e uso da I.A. Considerando a importância da Ética nas relações humanas, e em qualquer campo profissional, o estudo se concentrará em aspectos como privacidade, transparência, responsabilidade, viés algorítmico (presença de preconceitos e distorções nos resultados de sistemas de inteligência artificial e algoritmos de aprendizado de máquina), e impacto social. A pesquisa também analisará as diretrizes e regulamentações atuais e proporá recomendações para uma governança ética da IA