Interdisciplinar, o trabalho “Avaliação de poluentes emitidos durante a cocção de alimentos em restaurantes comerciais na cidade de Santos”, de Michele Leiko Uemura, sob a orientação do professor doutor Luiz Alberto Amador Pereira, teve a participação das professoras doutoras do Mestrado e Doutorado em Saúde Coletiva, Elizabete Lourenço da Costa e Lourdes Conceição Martins.
De autoria dos professores Rosângela Bamba Schatattan, Cesar Henrique de Azevedo, Kellu Ferreira Piasentin e Michele Leiko Uemura, “Riscos Ocupacionais em Cozinhas Profissionais: Incidência de Dor” é o segundo trabalho que será apresentado durante o congresso.
No mesmo período, a professora Rosângela Schattan também participará do III Encontro de Coordenadores de Gastronomia.
